çeşmi nigar çorba ne demek?

Çeşm-i Nigar Çorbası

Çeşm-i Nigar Çorbası, Türk mutfağına ait, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilir. İsmini, içindeki yumurta sarısı ve havuç dilimlerinin göze benzetilmesinden almıştır. "Çeşm-i Nigar" Farsça kökenli bir kelime olup, "göz güzeli" anlamına gelir.

Temel İçerikler:

• Mercimek: Genellikle kırmızı mercimek kullanılır. Çorbaya kıvam ve besin değeri katar. (https://www.nedemek.page/kavramlar/mercimek)
• Pirinç: Çorbaya dolgunluk ve lezzet verir. (https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç)
• Havuç: Dilimlenerek veya rendelenerek çorbaya renk ve tat verir. Aynı zamanda "göz" görünümünü oluşturmada önemli bir rol oynar. (https://www.nedemek.page/kavramlar/havuç)
• Yumurta Sarısı: Çorbaya zenginlik ve kremsi bir dokunuş katar. "Göz" görünümünü tamamlayan unsurlardan biridir. (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta%20sarısı)
• Tereyağı veya Zeytinyağı: Çorbanın lezzetini artırmak için kullanılır. (https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağı) veya (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı)
• Baharatlar: Tuz, karabiber, nane gibi baharatlarla tatlandırılır. (https://www.nedemek.page/kavramlar/baharat)

Hazırlanışı:

Genel olarak mercimek ve pirinç haşlanır. Havuçlar eklenir. Ayrı bir kapta yumurta sarısı çırpılır ve yavaş yavaş çorbaya eklenerek kesilmesi önlenir. Tereyağı veya zeytinyağı eritilerek nane ile birlikte çorbanın üzerine gezdirilir.

Sunum:

Genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzeri maydanoz veya dereotu ile süslenebilir.